| Vorspeisen | ||
| Edel-Fisch-Teller | ||
|---|---|---|
| Graved Lachs auf Salatbouquet mit Dill Forellenfilet mit Sahnemeerrettich Gambas und Lachspastete | 10,10 Euro | |
| Hummerkrabbenschwänze auf Weinapfelscheibe | 7,70 Euro | |
| Straßburger Gänseleber mit Trüffeln an einer Rieslingskräutercreme | 13,30 Euro | |
| Wildpastete mit Sauce Cumberland und ½ Birne in Marsalla | 5,80 Euro | |
| Vorsuppen : | ||
| Fasanenconsome mit Einlage und dazu Profiterolle gefüllt mit Fasanenmus | 6,40 Euro | |
| Doppelte Rinderkraftbrühe mit Wurzelgemüse und Wachtelei | 5,20 Euro | |
| Hauptspeise : | ||
| Schweinelendchen "Dijonnaise" in einer feinen Cremesauce mit Dijonsenf dazu Broccoliröschen gratiniert, Zapfenkroketten | 19,60 Euro | |
| Kalbsrücken "Forestiere" dazu eine Auswahl von Waldpilzen in einer Sauce mit frischen Kräutern dazu hausgemachtes Kartoffelgratin | 25,20 Euro | |
| Angusfilet kurz gebraten "Perigord" serviert mit Pfifferlingen in Kräutercreme dazu verschiedene Edelgemüse und Mandelkroketten | 29,80 Euro | |
| Rinderfilet "Wellington" mit Madeirasauce, Kenia-Böhnchen und Petersilienkartoffeln | 28,20 Euro | |
| Dessertbuffet : (oder auch einzeln am Tisch serviert) | ||
| Mousse braun/weiß, hausgemachte Rote Grütze mit feiner Vanillesauce, Frische Früchte, teilweise mit Fruchtsalat gefüllt, Erdbeeren, Creme Chantilly | 5,80 Euro | |